Trong những năm gần đây, thuật ngữ Supply Chain được rất nhiều nhà doanh nghiệp, chủ kinh doanh nhà hàng nhắc tới. Đây là một yếu tố đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc đưa nhà hàng, doanh nghiệp phát triển xa hơn. Vậy Supply Chain là gì? Cùng tìm hiểu lời giải đáp trong bài viết dưới đây.

Supply Chain còn được gọi với cái tên Chuỗi cung ứng. Đây là chuỗi liên kết của các hoạt động liên quan đến dịch chuyển và chuyển đổi từ nguyên liệu tới thành quả cuối cùng. Chính sự nỗ lực của các tổ chức đã giúp cho chuỗi hoạt động này thành công tạo kết quả.
Theo định nghĩa được đưa ra bởi Lee & Billington thì Supply Chain còn được hiểu là hệ thống công cụ giúp chuyển hóa nguyên liệu thô từ bán thành phẩm trở thành sản phẩm cuối cùng. Sau đó, tới tay người dùng thông qua chuỗi hệ thống phân phối.
Còn với định nghĩa của Ganeshan & Harrison thì đây lại là mạng lưới các lựa chọn bao gồm: phân phối và các phương tiện thực hiện quá trình thu mua nguyên vật liệu. Chuyển đổi các nguyên liệu này qua khâu trung gian. Cuối cùng là sản xuất ra thành phẩm và phân phối chúng đến tay người dùng.

Có thể thấy, Supply Chain đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với các nhà hàng, doanh nghiệp. Nó ảnh hưởng trực tiếp đến quy trình sản xuất và hoạt động kinh doanh của nhà hàng. Nếu chuỗi cung ứng được quản lý tốt thì nhà hàng đó sẽ tăng lợi thế cạnh tranh với đối thủ. Hơn thế nữa là tăng độ phủ rộng rãi trên thị trường, mở rộng chiến lược quảng bá, marketing. Giúp nhà hàng, doanh nghiệp ngày càng vươn cao và xa hơn.
Quản lý chuỗi cung ứng xuất hiện trong mọi hoạt động của doanh nghiệp sản xuất. Từ bước đầu hoạch định, đến quản lý quá trình tìm và thu mua nguồn hàng. Tiếp đến là sản xuất sản phẩm từ các nguyên liệu thô đó. Cuối cùng là phối hợp với các nhà cung ứng, đối tác, kênh trung gian, nhà cung cấp dịch vụ và khách hàng.
Nhìn chung, Supply Chain chính là quản lý cung và cầu hệ thống của nhà hàng, doanh nghiệp. Từ đó, gia tăng lợi nhuận của nhà hàng từ việc kinh doanh. Tạo cơ sở để doanh nghiệp, nhà hàng chinh chiến trên thị trường F&B. Ngoài ra, Supply Chain còn giúp sản phẩm đảm bảo được đầu vào, đầu ra. Ở đầu ra, doanh nghiệp sẽ được dự báo chính xác lượng hàng hóa theo nhu cầu của người tiêu dùng. Ở đầu ra, nó đóng vai trò cung cấp đủ sản phẩm ra thị trường. Đem lại lợi nhuận cho nhà hàng, doanh nghiệp.